何云生深深的明白，自己的时间很紧迫。

他要在何季动手之前，让新的宝月楼开张，并且生意红火。

只有那个时候，何季才会有所顾忌。

因为新的宝月楼红火了，他要是抓夏雨幽的话，就会留下他眼红宝月楼的生意，假公济私获取利润的把柄。

何季是有野心的，他不想在他的仕途中留下太大的污点，他还想往上走。

“幽幽。”何云生叫道。

“什么幽幽，肉麻。”

夏雨幽翻白眼，何云生竟然如同那赵括一般叫她，顿时全身都是鸡皮疙瘩。

“那小雨。”何云生改了一个称呼。

“你还没有我大呢？”夏雨幽再次翻白眼。

一个比自己小的小男人，竟然叫她小雨，听着怪怪的。

“幽姐。”何云生道。

“这才像话嘛！”夏雨幽点了点头。

“说吧！什么事？”

“你将北京烤鸭的做法教给阿吉了吧？”何云生问道。

“教了，不然，你以为这三天我一个人就能做出那么多的北京烤鸭。”夏雨幽说道。

“好，这样？你找些靠谱的厨师，让阿吉交他们北京烤鸭，不然到时候忙不过来，等到新的宝月楼开张之后，也是需要不少的厨师，就让阿吉做总厨师，管理厨房。”

何云生知道，将来新的宝月楼开张，生意红火之后，就一个阿吉，是远远不够的。

“那具体要多少人呢？”夏雨幽问道。

“让阿吉做总厨，在找二十个厨师，让他管理。”何云生道。

“二十个，这么多？”夏雨幽惊呼。

她没有想到，一家酒楼，竟然要二十个厨师，这也太夸张了。

“不多。”何云生道。

“这还不多啊，二十个。”夏雨幽道。

“无论客人有多么的多，我们都不能让他们久等。”何云生道。

“还有，每一位厨师配两名下手，厨师只要做菜就好了，其余的，一切都有两名下手帮忙完成。”

“在给阿吉配五名下手，让他们配合阿吉，做一些传递任务，还有一些琐事。”

“你要尽快将这些人弄齐。”

何云生将厨房该用的人全部说了出来，让夏雨幽去办？

“可是，这得花多少钱啊？”夏雨幽震惊，这一个厨房，就要这么多的人，那开销。

“钱按年结算，每一个下手每年二十两银子，六十五个下手，每年支付银子一千三百两。”

“厨师五十两银子一年，二十个厨师，每年就是一千两。总厨的工资，翻倍，就一百两银子一年吧！”

“这样的话，负责厨房的人员，每年要给他们支付两千四百两银子。”

何云生将厨房需要的人员，以及开销都算了出来。

“两千四百两银子？”

夏雨幽都是吃惊，当一个厨房的人员工资，就要开支两千四百两银子，这让她震惊。

“你不用吃惊，这样的开销不多，有些达官显贵吃一顿饭，就要花几百两甚至是上千两的银子，我们能够赚回来的。”

何云生安抚夏雨幽，他不觉得这样的开销不算很多，是必要的。

他算过，大唐一两银子，大概相当于二十一世纪中的四千块钱。

当然，这并不是以二十一世纪的银子价格来算。

他是以大唐与二十一世纪的生活水平，还有钱财在市场的价格来算的。

那么宝月楼普通员工每年二十两银子，等于二十一世纪八万块钱。

这并不多，在二十一世纪，很多普通的职业，都能够拿到这样的工资。

以此推算，厨师每年五十两银子，等于二十一世纪的二十万人民币，很多星级酒店的厨师，都能够拿到这样的工资。

至于总厨一百两银子一年，在二十一世纪，也就四十万年薪，这也不多。

何云生觉得，这完全在他的承受能力之下。

“达官显贵是有一顿饭几百两甚至是上千两的，可是，我们宝月楼，能够做出那样的菜，又能够遇到那样的客人吗？”

夏雨幽很担心，何云生的做法她觉得太夸张了，光是厨师一年的工资，就够他父亲挣五辈子的了。

“会的，几百两银子，上千两银子的菜，会有的。愿意花这个钱吃饭的人，也是会有的。”

何云生从不少的历史中了解到，在古代吃饭就花几百两银子的人很多。而且，他很有信心，做出愿意让人花几百两银子都愿意吃的菜。

“还有。”何云生接着说道：

“二楼包间要做到随叫随到，人员必定不能少，一楼也要有足够的端菜员以及招待员，一二楼共招一百个人。”

“每一层楼都要有一个负责的人。”

“这样，负责人按照每年一百两银子算，其他人按照每年二十两银子算，总共是两千二百两银子，加上厨房的开支，就是四千六百两银子。”

“还有，我会让裴兄派两百人，负责宝月楼的安全，每年给他五千两银子。这笔钱直接送到裴兄手里，至于他如何发放，那是他的事情。”

“用四百零银子，作为酒楼工作人员每年的伙食，还有他们的生活用品。”

“如此，每年的宝月楼工作人员开支，就是一万两银子。”

何云生经过深思熟虑，裴东来派两百个人负责宝月楼的安全，绝对是绰绰有余。

裴东来的人，都是会武功的人。而且，两百个人联手，绝对不会有人敢闹事，即便有人闹事，也都能够轻松解决。

夏雨幽听得暗暗咂舌，每年的员工开支，竟然就要一万两银子。

“还有。”何云生接着说道：“每年的成本，下一万两银子，不能多，也不能少。”

“这样的话，每年的开支与成本就是两万两银子。”

何云生将所有应该需要的人员，以及开支成本都清清楚楚的算了出来。

“每年两万两银子，这，会不会太多了？”夏雨幽心头在狂跳，他被何云生算出来的账，震撼到了。

“不多，需要的，”何云生道。

“可是，我们没有这样的本钱啊！两万两银子，我们去那里找？”

“而且，不付工钱，我是找不来那么多人的。”

夏雨幽说出了问题的关键，他们现在可是连成本钱都没有。

从官府中拿来的那一千八百两银子，在何云生的账中，那简直就是不够看。

“银子的事情，我来想办法，你招人的时候，就说开工之前付一半的钱，等一年之后在付剩下的一半。”何云生道。

“你能在开工之前弄到那么多的钱？”夏雨幽问道，她有些不相信。

“可以。”何云生点头。

“好，那我这就去办？”

夏雨幽走了出去，如果开工之前，何云生真的能够弄到那么多的钱，那么她就有信心将人招够。