面子肉烘萝卜干

村支书王大贵让二儿子业胜从镇上的金鹏大酒店请来当厨师给老母亲的寿宴掌厨做菜。这位主厨朋友未能请来，这位主厨朋友打电话帮王业胜叫来另一位赋闲在家厨师朋友帮忙，工钱就要一千块。

这么高的工钱，若是厨艺精湛能够得到宾客的交口称赞也不算贵，毕竟王大魁，还有王业伟，王业胜兄弟俩也觉得脸上倍有面子。他们家是金塘村的第一望族，给家里的老寿星做寿，多花几个钱无所谓，就是要把寿宴办好，办得风风光光的，让老寿星开心，让全村人津津乐道，说王家的这一场寿宴办得好，堪称典范。

这位厨师的做菜水平也说不上很糟糕，不过吃过金长锁做的菜的人拿来一对比，高下立判，觉得这个菜完全不够酒店主厨的水准。

厨师是王业胜出面请来的，顾玉秀和王业伟两口子又是做吃这一行生意的，县城各大酒楼的酒席他们都吃过，一对比，感觉今天这个寿宴做得实在太差劲了。不过碍于父亲和奶奶的脸面他们心里虽然憋了一肚子意见但是也没发作出来，一直忍着。

老寿星一开始是非常高兴的，看到有这么多人来给她祝寿，孙女王兰兰还特意给她订做了个双层大蛋糕，高兴得手舞足蹈。结果吃饭的时候老寿星就闹气了情绪，老寿星喜欢吃肉，尝了桌子上的每一道菜都说不好吃，说今天的菜一点都不好吃，长锁做的菜才好吃呢，这些菜绝对不是长锁做的，你们这些不肖子孙全在糊弄我。

老寿星这么一闹，顾玉秀没有憋住自己脾气把埋在肚子里的想法说了出来，老公王业胜费力不讨好，还被大嫂一顿数落，杨小娟自然看不过眼了，两妯娌为了这么点事又争吵起来。

一场寿宴闹得全家人都不痛快，还让村民看了笑话，让王大魁丢尽了脸面。

杨玉凤一心想着儿子能取王兰兰做儿媳妇，准备了一个大红包跑去祝贺，根本没想到因为儿子的缺席会闹得寿宴如此不愉快，连忙跟王大魁和王业伟顾玉秀两口子解释，让他们千万不要怪罪长锁，都是她的错，不是长锁不愿意过来帮忙，而是她几天前擅作主张，答应了潮水村一户人家办婚宴的请求，等长锁回来，一定让长锁做几个太奶奶爱吃的菜，将功赎罪。

金长锁刚回家，杨玉凤便把王兰兰太奶奶寿宴上发生的种种不愉快告诉了他，让金长锁赶紧做几个太奶奶喜欢吃的菜哄她老人家开心。

金长锁感到很无奈，一场五六十桌的婚宴做下来体力消耗很大，金长锁回到家里身体感觉有些疲惫，一点都不想动，他又不抽烟，只想一个人安静地躺在床上小眯一会或者半躺在床上看一会书，好好休息一下。

金长锁也有点故意躲着王兰兰的意思，不想与她在这种场合下见面，因此有点不想去村支书家，老妈杨玉凤可由不得他，硬是把他给拽过去当面给王兰兰太奶奶认错赔不是。

老寿星年纪大了，脾气就变得跟三四岁小孩似的，不满足她的要求就一直闹着情绪，全家上下都拿她没辙。

一场本来应该欢天喜地的寿宴结果搞得不伦不类，搞得全家人都不畅快，王大魁心里难受之极，看到金长锁出现的时候，脸色都是绿的。

“长锁，你来了正好，赶紧做几个太奶奶爱吃的菜先把老寿星哄开心，我们从镇上的大酒楼请来的大厨师做的菜老寿星吃了也很不满意，说不是你长锁做的，完全不是她喜欢的那个味道，他就是想吃你长锁亲手做的菜。

真是好奇怪，太奶奶什么时候吃过你长锁做的菜呢，还一直惦记着，念念不忘的。”

顾玉秀看到金长锁迎上前来跟他打招呼，一旁的王兰兰吐吐舌头，主动承认错误道：“妈，都是我惹的祸，要责怪你们就责怪我吧，两个月前长锁哥刚回来的时候，我在他家里吃过他做的腊肉炒萝卜干，觉得特别好吃就带了一些回来给太奶奶吃。

太奶奶刚才跟我说了，她现在什么都不想吃，就想吃这个老腊肉炒萝卜干呢，奶奶刚才炒了这个菜给她吃，她说不是原来那个味道，不好吃。长锁哥，现在只有你能哄太奶奶开心了，你一定要好好表现啊。”

王兰兰冲金长锁眨眨眼心里有些小窃喜，太奶奶的寿宴虽然搞得全家人有些不开心，不过如果长锁哥能够把这个残局收拾好，好好表现得到太奶奶的认可，当着全家人的面钦定她俩在一起，长锁哥就没办法逃避她了，她爷爷，父母想对这桩婚事表示反对，惹得太奶奶不高兴，这个后果也是很严重的。

王兰兰心里有自己如意小算盘，用一种俏皮得意的眼神看着金长锁，心说：“长锁哥，你终归都是我的，你休想逃出我的手掌心，哼，等着瞧吧。”

让金长锁感到为难的是现在是六月初，两个月前家里还有几块用土猪肉熏制的腊肉，现在早吃完了，现在去哪里找这个喂青饲料长大的土猪肉熏制而成的腊肉呢？

要做出上次那种腊肉炒萝卜干的味道，就得用土猪肉熏制的腊肉和金长锁妈妈杨玉凤亲手晒制的萝卜干一块来抄。

喂饲料长大的白猪猪肉熏制的腊肉味道不香，腊肉也很硬，不论是熏制腊肉还是晒制萝卜干其实都很有讲究的。萝卜干一定要用打过霜后，气温在湿度一下低温天气拔回来的萝卜，水分足，肉厚实，因为低温能产生很多糖分，晒制的萝卜干带有一种天然的鲜甜味。

这个晒制萝卜干的萝卜选得不够好，晒制出的这些萝卜干要么干巴巴的没有那种q弹的嚼头，味道也是苦的，没有那种天然的鲜甜味。

金长锁看了下王兰兰奶奶熏制的腊肉，晒成的萝卜干都达不到他苛刻的要求。

土猪因为生长慢，肥肉多，养猪场一般养的都是大白猪，喂饲料长大的，农村养猪的人都很少了，更难找到养土猪的。金长锁家春节前用土猪肉熏制的几块腊肉吃到现在早就吃完了，不过家里的萝卜干还剩下一些。金长锁沉思片刻，既然没有土猪肉熏制的腊肉，可以用扣肉替代，老人家牙口不好，扣肉先油炸，再炖煮，然后还要放蒸笼里蒸，软糯酥烂，肥而不腻，最适合老人家吃，那就给太奶奶做一道面子肉烘萝卜干吧。

(本章完)