晚饭时间，莫有为在出租屋周遭附近找了一家小馆子。自己坐在一张空桌前，左手拿着塑封好的菜单开始过目。他咕咕叫着的肚子在提醒个人需要进食了。

莫有为一想到中午在王老四饭馆吃得蒜苗回锅肉是用了地沟油烹制所成，就大伤胃口。他深知，地沟油的危害不亚于砒霜。

这只要不用油来炒菜，那么就意味着个人吃不到地沟油了。自己为了杜绝菜品当中有地沟油的成分存在，于是就决定不吃炒菜，改成吃凉菜。

莫有为直接告之了站在自己旁边记录的中年女人道：“来一个蒜泥白肉。再有就是饭了。”

中年女人应了一个“好”字，转身走向了厨房出菜的所在方向。片刻之后，她一手端着装有白切肉的盘子，另一手拿着盛有干饭的小木桶，去而复返。自己放下这两样东西就离开了。

莫有为一边给自己的空碗当中盛饭，一边瞧见米饭的成色不是白色，也不是泛黄之色，而是在每一个米粒的边缘处有微微地发黑。

在自己装入了有一碗米饭之后，是才把木质的大勺子放下，再用右手拿起了筷子去夹饭碗当中的干饭。

他如同午餐的时候一样，先行把一口米饭送入口中，继而通过舌头一分辨，即可得知这属于有五年的陈米。

莫有为对于小馆子的经营者为了最大限度的降低成本，从而采用粮库以低廉价格售卖出来的陈米，也能够理解。

小馆子的生存之道，主要拼得既不是服务态度有多好，也不是就餐环境有多好，而是价格便宜，味道还不错。

这摆在第一位的就是价格优势。要不然，很快就会被附近的同行给挤垮掉。何况大家都在用陈米。至于唯一不同的地方，就在于所购买陈米的时间不同，有两年的，有三年的......

莫有为对于陈米什么的，也不持有批评的态度，毕竟完全可以放心食用。只不过，口感上面没有新米好而已。

他的两眼注意力放在了蒜泥白肉那里的时候，眉头紧锁，脸上呈现出了微微发怒的表情。肉片完全不是呈现出熟肉的原有本色，而是带有明显的泛红。

像这样症状的熟猪肉，往往就是瘟猪肉，也就是病死的猪身上的肉。蒜泥白肉，属于川菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。

食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振，蒜味浓厚，肥而不腻。再配上米饭一起吃，那效果不是一般的好。

莫有为越看它越是让整个人都开始不好了。自己午餐吃地沟油，而晚餐吃瘟猪肉。他这是要修炼毒功的节奏了。

自己看得出神的同时，也再一次坚定了个人要在即将增设的美食专栏上面揭露出餐饮行当黑心奸商们的丑恶嘴脸，继而帮助到读者们会有好选择的就餐地点。

这时候，莫有为不吵不闹，而是怀着我不入地狱，谁入地狱的胸怀，直接朝着蒜泥白肉的盘子内伸筷子，继而夹了一块肉放入嘴巴当中去细细地咀嚼。自己可不是在品尝味道，却是在鉴定它到底有多毒。

莫有为突然又心生出小确幸的感觉，毕竟肉质化渣。这说明一个什么呢？猪不是饲料猪，而是粮食猪。除开病死的原因，像这样高品质的猪肉，一般在市面上买不到。

往往都是农民自养一头粮食猪留到过年的时候再杀来自家吃。即便是尽吃肥肉，也不会感觉到特别腻，可以让人真正体会到猪肉应该有的好味道。

若是再给猪听一听音乐，按摩，桑拿什么的，让其在快乐的环境当中散养成长起来，那肉质就更加无比鲜美。

当然，杀猪也是很有讲究。若是对猪五花大绑，白刀子进红刀子出，必然会让其出现应激反应，肾上腺素陡然升高，分泌出不少毒素。

所以，屠宰场什么的，普遍都采用了电杀。而在广大农村地区，依旧采用最原始的杀猪方法。与其说是人道，还不如是为了人体健康。

莫有为禁不住又夹了一块肉放入口中去咀嚼。虽然吃瘟猪肉颇有风险，但是难得有机会吃到如此纯正的粮食猪。若不是因为它病死，也轮不到自己在这样的小馆子里面吃得到。

其实道理很简单，让猪吃饲料，泔水，猪草什么的，吃了睡，睡了长，三，五个月就能够长成商品猪出栏。

这要是给猪全吃红薯，玉米，米糠什么的，成本就会成倍上涨很多。不仅如此，猪的长势也会放慢不少，将近得花上一年的时间。

它们长身体的时候就在，中秋节过完，它们会一连许多天吃到各式口味的月饼。端午节过完，它们会一连吃很久的各种味道的粽子......

一直再赶着猪每天进行一定户外适当的运动，那么绝对会变成健美猪。反之，赶着猪去垃圾场觅食，就会变成垃圾猪。要是赶着猪去吃大粪，便是大粪猪。

宰杀之后，不但会具有高风险的猪肉绦虫会有害人体，而且还没有什么油花。即便是养猪，也分三六九等。

一时间，莫有为真不知道自己当前是幸运，还是倒霉。他能够吃到粮食猪，真心不容易。唯一的缺憾，便是瘟猪肉。古人云，拼死吃河豚。那么，自己就来一回，拼死吃猪了。

莫有为想到这里，心也就开始逐渐平静了下来。自己吃着蒜泥白肉，扒着饭，不管不顾的大开朵颐起来。

他强烈的意识到，自己在上午被连续三次雷电劈中之后，眼睛的视觉，鼻子的嗅觉，舌头的味觉都变得比过去犀利n倍，致使能够自动挖掘出食物最深层次的东西。

莫有为就此好似具备了神之眼，神之鼻，以及神之舌一样。这其中的神之舌是自己最厉害的部分，往往能够辨识出眼睛和鼻子都无法得出细节的东西。