第二天清晨，张小鱼早早地起床收拾，卢璐虽然还想睡懒觉，但想到昨天对人家说的话，也睡眼惺忪的起了床。就这样，一辆破旧自行车，两个小人呼呼的朝着饭店骑去。

“卢璐，你把前厅给收拾收拾，我去后厨做饭。”到了饭店，张小鱼就给卢璐安排了任务。虽然很想跟着张小鱼去后厨参观下张小鱼是怎么做饭的，但这儿毕竟是人家的底盘，给自己安排了任务就得去做，撅着小嘴，拿起了抹布。

“哎呦，还不情愿啊。刚才还想让你尝尝最先出笼的包子，如果再配上紫菜汤那味道，啧啧啧，可惜了有人不想吃。”张小鱼油腔滑调的说道。

“哼，老娘是为一个包子就能屈服的人了？你想的太简单了，最起码得五个，不，得八个，我还要满满一大碗蛋花汤！”卢璐说着还不忘挥一挥自己的小皮锤，“要是不让老娘满意，有你好果子吃！哼！”

卢璐撅着小嘴，挥着小皮锤，活活一副小女生的样子。

“好好好，包您满意，就知道吃，好好打扫，我会检查的”，说着，张小鱼进了后厨。这几天的锻炼，张小鱼变得越发的干练，熟练地码好包子，这边大锅烧水，热气腾腾，不一会香味就顺着水蒸气飘散开来。卢璐嗅了嗅鼻子，心想这家伙做饭还真是不赖，如果好好锻炼，菜品再多一点，都能比上家里那位大厨了。但是这种事情急不来，每一步都要扎扎实实。张小鱼心里也是清楚，自己现在查的还很多，不只是菜品的问题，而是自己的基本功。自己现在只能算是个半吊子，一瓶子不满半瓶子晃荡，看来等达叔回来要好好向他请教一番了。

包子装盘，紫菜汤入碗，伴着香气，端到了桌上，叫住卢璐，指了指包子。卢璐一个小箭步就窜到了桌旁，护住桌子，一个手拿起一个包子塞进嘴里，这意思就是，这桌子吃的归我了，你可以走了。看着卢璐跟个小女孩似的，张小鱼笑着说道：“慢点吃，跟个小猪似的，我去开门迎客。”

又是一个忙碌的早上，饭店就是这样，靠着回头客才能撑场面。要知道挽留住一个老顾客所付出的代价远远要比重新培养一个新顾客所付出的要低得多。自己服务的好，客人吃的开心，遇到一起聊一聊，一传十，十传百，久而久之饭店才会发展的更好。饭店的顾客渐渐离去，张小鱼也在思索着，自己现在能做的只有包子，蛋炒饭和紫菜汤，虽然味道不错，但也只在早点时间会迎来大量顾客，其他时间也会偶尔有人光临，但大多数顾客看到稀松的菜品也会转身离开，是应该学做一道硬菜了，要不然对饭店的发展会非常不利。

送走最后一位顾客，张小鱼关了饭店大门，让卢璐收拾前厅，自己则是肚子走近了后厨。

“学一道什么菜品好呢？”张小鱼也在思索，看着挂在架子上的五花肉，张小鱼突然有了想法，“不如就做一道红烧肉。”说做就做，将菜谱翻到肉类，找到红烧肉一篇，仔细研读起来。

红烧肉，热菜，以五花肉为主料，选取肥瘦相间的五花肉制作，香甜松软，肥而不腻，入口即化。原料为，精品五花肉、葱、冰糖。配料为，葱姜蒜、八角、大料、桂皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

取新鲜五花肉切成方块放入凉水中焯去血末，将焯过水的肉放入锅中，再次加入凉水，加入些许绍酒，将水煮沸沥干捞出肉块。锅中放少许油，葱姜蒜八角入锅，煸炒出香味。将肉块倒入，大火翻炒，煸炒出油，肉块翻炒至金黄色控油捞出。取新锅，放少许油，加入冰糖，小火烧至溶解呈黄色，有小气泡翻滚，关火，将煸炒的猪肉再次入锅，翻炒均匀。书中特别指出，翻炒糖色是红烧肉的重中之中，这一步的好坏决定着红烧肉的味道和色泽。葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入、绍酒，酱油，加盐调味，再倒入温水，盖上锅盖开火煮沸，撇去浮沫。关火，将其倒入砂锅中，小火慢炖45分钟，再改回炒锅放入冰糖，大火收汁，待汁粘稠即可，撒入些许香葱段点缀。

好的红烧肉色泽鲜亮红润，香气迷人，肉质松软，肥瘦相间，香而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，乃是天下极品，与饭相伴更是绝配。

看着书中的描述，张小鱼脑海中竟然浮现出了红烧肉的样子，鲜艳红润的色泽，大小一致的方块，少许青葱点缀，真是美不胜收。再次将菜谱研读，张小鱼开始练习制作红烧肉。纸上写的终究比不上自己亲手去做，自己做出来才算是自己的。将食材备好，张小鱼开始第一次尝试。这时基本功的不足就显示出来了，说实话，张小鱼虽然能凑活着做包子，做炒饭，但在刀工这一方面确确实差很多，虽然很努力的想要切整齐，但刀就是不听话，虽然很无奈，但好歹也是切出了参差小方块，看着这肉块，更加坚定张小鱼要练习基本功的信念。

肉块入锅，焯水，煸炒，上色，慢炖，收汁，一步一步按着菜谱所说的去做，张小鱼也是凑活着做出了一份红烧肉，虽然色泽不够鲜亮，肉块不均匀，但味道还是可以的。

“呆子，你又再整什么？这么香，快让我这个大师好好品尝品尝。”听了到卢璐的话，张小鱼取了几块卖相较好的肉块盛入碗中，怀着忐忑的心情端到了卢璐面前。

“这是？”看着参差不齐的肉块，卢璐内心疑惑，很难相信张小鱼会做出这么丑乎乎的东西，虽然色泽鲜亮，但那肉块是什么鬼，他到底用心切没。

“红烧肉，卖相不好，但味道还行。”张小鱼觉得脸有些发烫，看来确实要好好练习刀工了。

“哈哈，你这刀工也是够了，这么丑的红烧肉，我也是第一次见到。”卢璐笑着说道，不过丑归丑还是夹了一块肉观察起来。酱汁均匀的裹住肉块，肉块虽然不够规整，但炒的糖色还是合格的，轻轻咬一口，入口即化，香而不腻，这股香味带着甜味，甜味中夹着酱香，因为焯过水的原因，没有一点点腥味，嘴里满满的都是香鲜味。

吃了一块，卢璐就停不下了，张小鱼也是体贴，递了碗米饭给她，红烧肉配上清甜的大米，晶莹的米粒被酱红的汤汁包裹，这味道，这感觉，真是没谁了。

“呆子，看来你挺有一手，不过这刀工，啧啧啧，差劲。”卢璐虽然在吃，但还没有忘记嘲讽张小鱼，这么好的机会，不能白白浪费。“要不叫我一声师父，我教你一套刀法，包你刀工唰唰的往上涨，打遍天下无敌手”

“就你？”看着卢璐，张小鱼有些不相信。

“咋了，瞧不起我啊，好歹我是食，”刚要说出下一个字的卢璐，突然就停住了。

“你是啥？是屎？”张小鱼笑着问道。

“你才是屎，你最爱吃屎。总之，就问你一句，学不学？”

看着卢璐一脸认真，张小鱼有些惊讶，莫非这小姑娘还真有一手。不过眼见为实，耳听为虚，虽然知道卢璐没必要欺骗自己，但也要自己亲眼见到她的刀工再说学不学的事情。“那你好歹让我看看你这个师父的本是怎么样吧。”

卢璐听着张小鱼的话，撅了噘嘴，“哼，就知道你会这样说，说好了，等会我表演完你得喊我师父！”

“那得看你的表现了，师父可不是随随便便叫的。”

“那你等着吧，这个师傅我是当定了。”又往嘴里夹了块肉，呜咽着要去表演刀工。张小鱼带着卢璐来到厨房，卢璐打量着厨房，在张小鱼的打理下，厨房被收拾的很干净，饭店如何，首先看后厨，厨房干净卫生，顾客也吃的放心。让张小鱼拿来了几根水萝卜，在刀架上调了一把顺手的刀，耍了个刀花，开始了表演。

看似柔弱的卢璐，拿起菜刀就像变了一个人一样，整个人的气场就变得锋利起来，手中的刀就像融入了身体一般，仿佛她就是那手中的刀一样。“当，当，当”，一阵轻缓的声音响起，如同击打小鼓，那是菜刀和案板碰撞的声音，声音渐渐变得急促，再急促。整个过程就像下雨一般，初期雨滴零星的滴下，雨滴渐渐密集，变的急促，整个过程让人听的悦耳，很有律动。仔细看着卢璐手中的刀，每次都是简单地提刀，切下，再提刀，再切下，但就是这样简单地动作，却充满了意境，张小鱼看着卢璐，不禁呆住了。

“当-当-当-”，声音又变的轻缓，就像骤雨将歇，“当~”，最后一声响起，卢璐也收住了手中的刀，但最后一声却如同水滴落入水池，清脆但绕在心头久久不能散去，菜刀已经不动，但那声音还在徘徊。

“好刀法！”

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